Jak dlouho se pečou batáty?

Jedním z nejčastějších dotazů co se týče přípravy batátů je jak dlouho se mají v troubě péct, aby byly prostě dokonalé.

Pečené batáty jsou dle mého názoru to nejlepší, co se z nich dá vykouzlit. Skvělé jsou jako příloha ale i jen tak na večerní ďobání.

Upřímně, jejich příprava není žádná velká věda.

Batáty nakrájené na kousky nebo hranolky se v troubě pečou zhruba 20 až 30 minut při teplotě 220°C. Pokud je pečete vcelku, tak počítejte s časem 45 až 60 minut v závislosti na jejich velikosti. Že jsou batáty upečené poznáte podle toho, že budou měkké.

Chcete se o pečení sladkých brambor dozvědět něco navíc? Tak čtěte dál.

Jak péct batáty vcelku?

Pečení sladkých brambor v troubě je snadný a chutný způsob přípravy. Zde je návod, jak krok za krokem upéct celé sladké brambory v troubě.

1. Předehřejte troubu na 220°C. U horkovzdušné trouby může stačit i 200°C.
2. Batáty důkladně vydrhněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty. Poté je na několika místech vidličkou propíchněte. Díky tomu může během pečení zevnitř unikat pára a brambory nepopraskají.
3. Každou sladkou bramboru zabalte do kousku alobalu. Obalte je tak, že bude alobal kolem brambory obtočený dvakrát.
4. Zabalené batáty položte na plech a vložte je do předehřáté trouby.
5. Batáty pečte 45-60 minut v závislosti na jejich velikosti. Větší kusy se budou péct blíže jedné hodině, zatímco menší mohou být hotové již za 45 minut. Zda jsou hotové, vyzkoušíte tak, že do nejtlustší části brambory zapíchnete vidličku nebo ostrý úzký nůž. Pokud do ní snadno zajede a brambora je uvnitř měkká, je hotová.
6. Batáty vyjměte z trouby a opatrně je rozbalte. Dávejte pozor, ať se nespálíte.
7. Nožem nakrojte horní část každé brambory.
8. Vnitřek sladkých brambor načechrejte vidličkou.
9. Vnitřek dochuťte podle libosti. Někdo má rád například pouze máslo a sůl, někdo zase dává přednost česneku. Skvěle se hodí například uzená paprika.
10. Podávejte a pochutnejte si!

Tohle ja základní postup pečení batátů vcelku. Zabalení do alobalu není bezpodmínečné nutné, ale zabráníte tak nechtěnému spálení slupky.

Na konkrétní recepty se podíváme v některém z dalších článků.

Jak péct batáty nakrájené na kousky?

Pečení batátů nakrájených na kousky je o chlup složitější než předešlá metoda, nicméně i tak to hravě zvládne každý.

Zde je postup:

1. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 220°C.
2. Začněte důkladným omytím batátů. Můžete je s pomocí škrabky i oloupat, ale není to nutné.
3. Nakrájejte je na menší kousky. Tvar kousků záleží čistě na vašich preferencích. Můžete je nakrájet na kostky, na hranolky, ale klidně i na půlměsíčky nebo kolečka. Důležité je, aby kousky byly přibližně stejně velké.
4. Vložte kousky sladkých brambor do velké mísy a pokapejte je olivovým olejem. Posypte je solí, pepřem a dalším požadovaným kořením. Dobře promíchejte, aby se sladké brambory rovnoměrně obalily směsí koření a oleje.
5. Plech vyložte pečícím papírem a rozložte na něj kousky sladkých brambor v jedné vrstvě tak, aby se příliš nedotýkaly.
6. Batáty pečte v předehřáté troubě 20-30 minut nebo dokud nezměknou a lehce nezhnědnou. Zhruba v polovině pečení je můžete s pomocí obracečky převrátit, aby se opekla i druhá strana, ale není to nutné.
7. Vidličkou nebo nožem píchněte do několika kousku, abyste se ujistili, zda jsou opravdu upečené.
8. Po upečení vyjměte kousky sladkých brambor z trouby a ihned podávejte.

Takto připravené batáty jsou skvělé jako příloha. Podávat je ale můžete i samostatně jako rychlou teplou večeři.

Počítejte při přípravě s tím že pečené batáty jsou oproti bramborům podstatně měkčí a jen málokdy se dají upéct tak, aby měly křupavou kůrku a zároveň se nespálily.

Pár nápadů na ochucení pečených batátů

Zde je několik nápadů na dochucení pečených sladkých brambor:

Skořice a hnědý cukr – Klasická sladká kombinace, která dokonale ladí s přirozenou sladkostí sladkých brambor. Je ideální pro sladké brambory ve stylu dezertu nebo snídaně.

Rozmarýn a česnek – Tato kombinace je pro batáty perfektní. Rozmarýn dodá sladkým bramborám nádech borovicové chuti, zatímco česnek svou ostrostí zvýrazní jejich sladkost.

Uzená paprika a kajenský pepř – Tato kombinace je ideální pro ty, kteří mají rádi v pokrmech trochu tepla. Paprika přináší lehce kouřovou příchuť, zatímco kajenský pepř dodává solidní dávku pikantnosti.

Med a limetka – Sladko-kyselá kombinace, která je ideální pro lehký a osvěžující pokrm. Med dodává sladkost, zatímco limetka kyselost.

Máslo, sůl a pepř – Jednoduchá, ale klasická kombinace, která podtrhuje přirozenou chuť sladkých brambor. Máslo dodá bramborám bohatou chuť, zatímco sůl a pepř podtrhnou jejich sladkost.

Javorový syrup a pekanové ořechy – Další klasická sladká kombinace. Javor dodává sladkost a pekanové ořechy oříškovou chuť a zároveň obohacuje texturu pokrmu.

Kari – Pikantní a hřejivá směs koření, která dokonale ladí s přirozenou sladkostí sladkých brambor.

Balzamikový ocet – Tento pikantní ocet dodává pokrmu trochu kyselosti, která skvěle doplňuje sladkost sladkých brambor. Je ideální pro lehký a osvěžující pokrm. Jen to s octem nepřežeňte.

Šalvěj a hnědé máslo – Tato kombinace je ideální pro pokrm inspirovaný podzimem. Šalvěj dodává zemitou chuť, zatímco hnědé máslo obohacuje chuť o jemné oříškové tóny.

Je lepší péct batáty vcelku nebo nakrájené?

Pečení sladkých brambor vcelku i nakrájených na kousky má své výhody i nevýhody.

Pečení celých batátů je jednodušší a vyžaduje méně příprav. Stačí sladké brambory umýt a položit je na plech. Případně je zabalit do alobalu. Při pečení vcelku se slupkou příliš nehrozí, že byste batát vysušili. Slupka funguje jako přirozená bariéra a pomáhá udržet dužinu sladkých brambor během pečení vlhkou. Je ovšem nutné počítat s delším pečením, obvykle asi 45 až 60 minut při teplotě 220 °C.

Pečení batátů naporcovaných na menší kousky je naopak rychlejší a umožňuje rovnoměrnější propečení. Kousky sladkých brambor můžete také rovnou ochutit podle svých představ. Například je můžete potřít olivovým olejem, osolit a přidat vaše oblíbené koření. Nevýhodou však může být, že se vám bez dohledu mohou brambory příliš vysušit nebo i spálit. Kousky sladkých brambor se obvykle pečou 20 až 30 minut při teplotě 220 °C, což je daleko rychlejší než při pečení vcelku. Na druhou stranu ale strávíte více času jejich přípravou.

Rozhodnutí, zda péct celé sladké brambory nebo kousky sladkých brambor, nakonec závisí jen na osobních preferencích. Osobně preferuji, když jsou batáty nakrájené na kostky nebo na hranolky.

Slovo závěrem

Jak jsme si ukázali, upéct batáty v troubě není nic složitého. Důležité je pouze sledovat, jestli jsou již upečené nebo ne. V článku jsme si sice uvedli dobu pečení, ale čas se může mírně lišit, a proto je důležité batáty občas zkontrolovat. Né každá trouba peče stejně a né každý peče stejně velké batáty. Nicméně platí, že jakmile jsou batáty měkké, tak jsou hotové.